프랑스 파리의 pasta cooking robot 스타트업 Cala 에서, $1.1M seed 투자를 유치하고 내년초에 정식매장을 오픈할 예정 입니다. high end 레스토랑들로 유명한 프랑스에서 얼마전 시리즈A($11M)를 받은 피자 로봇 레스토랑 PAZZI 에 이은 2번째 로봇 레스토랑 인데 피자에 이어 Pasta bot 까지 생겼으니 다음에는 어떤 menu bot 이 나올지 지켜보는것도 재미있을것 같습니다. -Cala 에서 제조되는 파스타는 앱으로 주문하고 드링크 포함 $7 미만으로 판매될 예정. 시간당 800그릇까지 제조, 세척까지 자동화 -저렴한 판매 가격을 유지하기 위해선 제조 공정을 최대한 단순화 해야 했는데 이게 가능했던건 우선 vegetarian 파스타 만을 타겟 했기 때문이라고. 소스에 고기가 mix 되면 공정이 더 복잡해지고 판매 가격이 상승 -4개월간의 live test 결과 회사가 얻은 결론은 이 비지니스가 sustainable 해지려면 robot 제조를 통한 판매 margin의 충분한 확보와 사람들이 food를 보고 와야지, 제조 로봇이 그 레스토랑의 star가 되면 안된다는 점 이었다고 그래서 철저히 fade into the background 가 목표 내년초에 정식매장을 오픈하고 프랑스에서 테크 라이센싱 보단 프랜차이즈 전략으로 갈 계획이라는데 일반적으로 high end 레스토랑이 강세라고 보여지는 파리에서 회사가 내세우는 '더싸고 더빠르다'의 가치로 얼마나 빨리 성장할수 있을지가 궁금하네요.