[🌿 음식물 쓰레기로 만든 보드카 SPILL] 🌿 스웨덴에는 음식물 쓰레기로 만든 보드카가 있습니다. 매일 집에서 나오는 음식물 쓰레기를 생각하고 놀라셨나요? 이 보드카는 먹고 남은 음식

[🌿 음식물 쓰레기로 만든 보드카 SPILL] 🌿 스웨덴에는 음식물 쓰레기로 만든 보드카가 있습니다. 매일 집에서 나오는 음식물 쓰레기를 생각하고 놀라셨나요? 이 보드카는 먹고 남은 음식물 쓰레기가 아닌, 유통기한이 지나 버려지는 식품들로 만들어집니다. 🌿 보드카는 본래 옥수수, 밀, 보리 등에서 얻은 탄수화물을 발효시킨 뒤, 발효된 원액을 증류해서 만드는데, 증류소 ‘Gotland Spirits’는 스웨덴 최대의 식료품 체인인 ‘Coop’과 협력하여 팔고 남은 파스타, 크래커, 과일, 유아용 분유 등을 제공받아 보드카도 만듭니다. 🌿 이렇게 소비되지 않고 폐기되는 음식물 쓰레기를 ‘식품 로스 혹은 푸드 로스(Food loss)’라고 합니다. 식품로스는 음식물 쓰레기의 상당량을 차지하기 때문에 전 세계적으로 음식물 쓰레기 줄이기에 있어 중요한 이슈 입니다. 하지만 아직 우리나라에서는 많이 논의되지 않았고, 또 제대로 표현할 수 있는 용어조차 없는 실정입니다. 저도 이 코멘트를 쓰면서 몇 번이나 검색해보고, 생각해봤지만 제대로 된 표현을 찾지 못했습니다. 식품 로스는 유통 체인 안에서 발생하기 때문에 소비자의 눈에 보이지 않아요. 하지만 그렇다고 무시할 수는 없죠. 우리나라에서도 스웨덴의 보드카 SPILL 처럼 식품 로스를 활용한 새로운 비지니스가 만들어지길 기대합니다.