🥩 3D 프린터로 음식을 만드는 기술을 연구하고 있는 슈팹 이진규 대표의 인터뷰. 이진규 대표는 이화여대 식품공학과 교수로, 슈팹은 이대에 기술지주 자회사입니다. 👀 3D프린팅으로 대체육을 만

🥩 3D 프린터로 음식을 만드는 기술을 연구하고 있는 슈팹 이진규 대표의 인터뷰. 이진규 대표는 이화여대 식품공학과 교수로, 슈팹은 이대에 기술지주 자회사입니다. 👀 3D프린팅으로 대체육을 만드는 회사로는 이스라엘 스타트업 ‘리디파인미트’, ‘세이버이트’ 등이 있고, 커피캡슐 비즈니스 형태로 3d프린트와 캡슐 단백질을 패키지로 판매하는 스웨덴의 ‘노바미트’ 등이 있는데요. 🐛 대체단백질로 각광받는 식용곤충을 정작 먹기는 어려운 감정적인 허들 또한 3D프린팅으로 해결 가능할 것이라는 슈팹의 비전, 또 3D 프린팅으로 만들어낼 대체육에도 기대가 되네요.