👨🏻‍🍳 미각이 예민한 사람이 미식가일까? "생각과 다르게 미각이 예민한 사람은 미식보다는 편식을 하기 쉽다. 미각이 예민할수록 쓴맛을 더 잘 느끼게 된다. 같은 음식을 먹어도 쓴맛이 강하게

👨🏻‍🍳 미각이 예민한 사람이 미식가일까? "생각과 다르게 미각이 예민한 사람은 미식보다는 편식을 하기 쉽다. 미각이 예민할수록 쓴맛을 더 잘 느끼게 된다. 같은 음식을 먹어도 쓴맛이 강하게 느껴지다 보니 오히려 음식을 싫어하고 가리게 될 확률이 높다... 감각이 예민하다는 것은 허용되는 감각의 범위 자체가 좁다는 뜻이기 때문이다." "역설적으로 미각이 둔감한 사람은 음식을 두루 즐기는 경향을 보인다. 이런저런 음식을 가리지 않으니 음식에 까다롭기보다는 관대하게 된다." 미식가라고 하는 사람들은 어떤 이들일까요? 🍖미식가가 되기 위해선 열린 마음과 사랑이 중요합니다. 아무리 훌륭한 미식가라도 모든 사람들의 입맛에 맞는 음식의 평가를 할 순 없습니다. 음식의 맛은 본연 개인의 취향과 문화권을 넘나들어 주관적이고 상대적이기 때문인데요. 맛을 제대로 평가하기 위해서는 우선적으로 다양한 음식을 섭렵해야 합니다. 그저 감각이 까다롭다고 미식가라고 할 수 없습니다. 다양한 음식의 맛을 이해하고 그 경험의 범위 안에서 평가를 하고 순위를 세울 수 있어야 합니다. 그렇기 때문에 가장 중요한 것은 마음을 열고 음식에서 단점보다 장점을 찾아내는 것이라고 합니다. 우리는 무언가를 사랑할 때 단점보다 장점을 더 크게 보기 때문이죠. --- "열린 마음으로 새로운 음식을 찾고, 일상을 이어가는 음식의 고마움을 느끼는 것, 먹는 행위 자체를 사랑하는 것, 그것이 예민한 미각보다 더 중요하다."