✅ 국내 최초 구워 먹는 100% 식물성고기를 개발한 지구인 컴퍼니 이야기 1️⃣ 한국농수산식품유통공사에 따르면 전 세계 대체육 시장 규모는 2015년 4조 2400억 원에서 2023년에는 6조

✅ 국내 최초 구워 먹는 100% 식물성고기를 개발한 지구인 컴퍼니 이야기 1️⃣ 한국농수산식품유통공사에 따르면 전 세계 대체육 시장 규모는 2015년 4조 2400억 원에서 2023년에는 6조 9700억 원까지 성장할 것으로 예상된다. 2️⃣ 푸드 테크 스타트업 '지구인컴퍼니'는 2019년 국내 최초로 구워 먹는 100% 식물성 고기를 개발했다. 브랜드명은 '언리미트(UNLIMEAT)'. 외형과 조리, 미식에 제한이 없는 고기를 뜻한다. 3️⃣ 지구인컴퍼니를 창업한 민금채 대표는 배달의민족에서 밀키트 사업을 담당했을 당시 농가와 제조공장, 물류 등에서 농산물 재고가 지속적으로 발생한다는 것을 알게 되었다. 지속 가능한 해결책의 필요성을 느꼈고, '버려지는 농산물을 구출하자'라는 목표로 2017년 7월 지구인컴퍼니를 설립했다. 4️⃣ 2019년 식물성 고기로 사업을 전환하며 '언리미트'를 출시한 이유. 쌀과 콩 등 곡물 농사를 짓는 분들에게서 곡물도 재고가 많은데 도와줄 수 있는지 연락이 많이 왔었는데, 미국 출장에서 우연히 식물성 고기로 만든 햄버거를 먹고, 생각의 전환점을 맞았다. 5️⃣ R&D 기간에만 1년 이상 소요됐다. 식품공학에 대한 지식이 많지 않았지만 많은 농장을 방문하며 원료에 대한 지식을 쌓은 덕분에 개발과정에 큰 무리 없이 참여했다고 한다. 6️⃣ '환경적 가치 때문이 아닌 맛있어서 구매하는 식물성 고기를 만들겠다'라는 언리미트의 목표 🤔 어제 많은 대기업들이 대체육 사업에 뛰어든다는 기사를 봤다. 오늘 찾운 기사는 대기업이 아니라 스타트업에서 대체육 브랜드를 만들어가는 이야기. 대표님의 스토리를 보면 자신의 경험들이 쌓여서 대체육 브랜드를 만들게 되기까지 흐름이 보인다. 자신만의 브랜드를 만들어갈때 자신이 살아온 과정을 돌아봐야 하는 이유!