얼마전 킨텍스에서 열린 식품 박람회에서 제일 인상적이었던 건 로봇 키친과 비건 식품 들이었어요. 왜인지 물량공세로 보면 떡볶이가 압도적이었지만요 ^^;; 자동 튀김기, 자동 김밥 말이 같이

얼마전 킨텍스에서 열린 식품 박람회에서 제일 인상적이었던 건 로봇 키친과 비건 식품 들이었어요. 왜인지 물량공세로 보면 떡볶이가 압도적이었지만요 ^^;; 자동 튀김기, 자동 김밥 말이 같이 공정을 자동화 해주는 기기들도 흥미로웠지만, 로봇팔이 운영하는 무인 키친은 놀라웠습니다. 저 정도의 구현도라면 뜨거운 기름과 불앞에서 고생할 필요도 없고 사람을 구하느라 전전긍긍할 필요도 없어보였어요. 실제 로보아르테라는 회사는 롸버트 키친이라는 치킨 프랜차이즈를 운영하고 있습니다. https://n.news.naver.com/article/366/0000818012?sid=101 스마트팜, 비건 대체육, 새벽 배송 모두 시장의 변화를 선도할 푸드테크지만 로봇키친 만큼 외식산업의 구조를 빠르게 재편할 기술도 없어 보입니다.