–실험적인 걸 많이 했네요. “제가 창업하는 목적은 돈벌이 만큼 ‘창작’하는 재미에 있어요. 이런 가게가 있으면 좋겠다 싶으면 콘셉트, 메뉴, 인테리어 등을 구상해서 가게를 내는 거죠. 제 손에서

–실험적인 걸 많이 했네요. “제가 창업하는 목적은 돈벌이 만큼 ‘창작’하는 재미에 있어요. 이런 가게가 있으면 좋겠다 싶으면 콘셉트, 메뉴, 인테리어 등을 구상해서 가게를 내는 거죠. 제 손에서 탄생 가게에 온 손님들이 맛있게 식사를 하는 걸 보면 보람을 많이 느낍니다 .” –지금은 ‘꽈페’에만 집중하고 있는 건가요? “네. 이전 가게들은 다 정리했어요. 한 브랜드 안에서도 할 수 있는 게 많더라고요. 꽈페는 꽈배기뿐만 아니라 컵, 가방, 의류도 만들어요. 단순히 카페가 아니라 하나의 가치를 가진 브랜드로 키우고 싶었거든요. 이런 모습을 좋게 봐줘서, 삼성 측 제의로 Z-플립 4와 콜라보도 하고 있어요. F&B(식음료) 브랜드 중에서 도넛집 ‘노티드’와 저희밖에 없답니다.”