현업에서 파이어베이스 100% 백엔드를 구현하지 않는 이유는 무엇인가요?

파이어베이스가 꽤나 강력하다고 들어서 현업에서도 사용하는 곳이 많다고 들었는데, 그 경우 서버는 따로 있고 파이어베이스의 일정 기능들만 사용하는 건가요? 파이어베이스로 100% 백엔드를 채우지 않고 따로 서버를 구현하는 이유는 무엇인가요?? 백엔드에서 파이어베이스의 사용률이 궁금합니다!! 어디까지 파이어베이스로 커버가 될지 잘 모르겠어서요ㅠ