🥯코끼리베이글이 줄서서 기다리는 맛집이 된 비결은

본질에 집중하여 브랜드 가치를 만들고, 이를 묵묵히 지킨 것이 결국 통했습니다 [아티클 3문장 요약📑] 1️⃣ 코끼리베이글이 유명해진 이유는 무엇보다 베이글 자체의 맛이 좋았기에 가능했는데, 화덕에서 구워 불향이 입혀져 풍미가 뛰어나고 겉은 바삭, 속은 촉촉한데다가 식감도 쫀득했고, 여기에 더해 베이글 반죽 안에 시금치, 베이컨, 바질 등 다양한 재료를 넣어 넓은 선택폭을 더해준 것이 통했습니다. 2️⃣ 또한 매장 내 경험도 소홀히 하지 않았는데, 그림 등 다양한 미술작품을 전시하여 베이글과 문화를 동시에 즐길 수 있는 복합문화공간을 지향하였고, 고객들이 직접 매장에서 그림을 그리거나 작가와 소통할 수 있는 시간 등을 마련하는 것도 검토 중입니다. 3️⃣ 물론 그렇다고 처음부터 코끼리베이글이 대박난 건 아니었는데, 초기 매출이 기대에 미치지 못하자, 발로 뛰며 직접 홍보에 나섰고, 무엇보다 근처 코스트코 주차장에서 갓 구워진 베이글 무료 시식을 제공하며 조금씩 손님들을 끌어모았고, 이후 유명세를 타기 시작하면서 현재의 위치까지 올라왔다고 합니다. 💡기묘한 관점➕ 코끼리베이글은 무엇보다 '베이글의 맛'이라는 본질에 집중하여 현재의 명성을 얻을 수 있었습니다. 하지만 제일 인상 깊었던 부분은, 맛이 아무리 좋아도 결국 경험해야 고객이 아는데, 초기 사장님이 직접 발로 뛰며 이를 알렸다는 점이었습니다. 특히 부근에 코스트코가 있어서, 당장 상권은 형성되어 있지 않아도, 많은 유동인구가 있다는 점을 공략한 부분도 대단했고요. 현재 코끼리베이글은 여전히 웨이팅이 극심하지만, 섣불리 확장에 나서기 보다는 3개의 직영점 운영에 집중하고 있다고 하는데요. 당분간은 브랜드 가치를 지키기 위해, 매장을 급하게 늘리거나 가맹점 사업에 나설 생각이 없다고 합니다. 이처럼 본질을 명확히 알고 집중하는 브랜드라니, 아마 코끼리베이글의 인기가 반짝 빛나다 사라지지는 않을 것 같네요. 🥤트렌드라이트 구독하기 https://bit.ly/3iSbx4e 📕『기묘한 이커머스 이야기』 책 보러가기 https://bit.ly/3hEicxg