GraphQL의 장점이 무엇인가요

현재 프로젝트에 GraphQL을 도입해볼까 고민하고 있습니다. 기존 REST 방식의 Over Fetching & Under Fetching 에 비해 필요한 정보만 스키마로 정의해서 가져올 수 있다고 확인했습니다. 그런데 결국 Restful한지 GraphQL을 썼는지는 서버와 Client 간의 통신 레벨에서만 작용하는 것은 아닌가라는 생각이 듭니다. GraphQL처럼 원하는 정보만을 뽑어오는 것은 SQL projection과 Dto 사용으로 충분하다고 느껴집니다. 또한 GraphQL 을 사용한다고 저 작업을 안하는 것도 아니라고 생각이 듭니다. 제가 자료조사가 부족하거나 적절하지 못한 이해를 했을 수도 있습니다. 혹여나 다른 분들께서 설명이나 참고자료를 공유해 주실 수 있으신가요?