html 데이터셋 민감 정보 질문

안녕하세요. 현재 웹 백엔드 분야로 전직하고자 공부중에 있습니다. 현재는 포트폴리오를 만들고 있는데 궁금한게 있습니다. 언어는 자바(스프링)를 활용하고 포트폴리오는 태블릿으로 음식 주문하는 솔루션입니다.. 주문하는 부분은 진절머리가 나서 실제 사용자들이 편리하도록 cms를 구현중에 있습니다. 여기서 궁금한 점은 예를 들어 메뉴 상태를 변경(가격, 이름 등..)하기 위해 조회된 메뉴를 클릭했을 때 수정할 수 있는 상세 모달 창을 띄워주려고 합니다. 상세 모달을 띄워주기 위해서는 클릭한 메뉴의 고유 정보가 필요한데 해당 고유 정보를 html의 data- 속성을 활용해도 될지? 궁금합니다. 아무리 생각해도 제 생각에는 DB에 저장된 정보이기 때문에 data- 속성이나 함수 파라미터에 전달하는 것이 바람직하지 않다고 생각하는데 다른 방법이 있는지 궁금합니다. ※ 저는 애초에 개발자 도구를 켰을 때 해당 고유 정보들이 안나오고 서버측으로 전달하는 방법이 있는지 궁금합니다!