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[F&B Culinary]Chinese CDC (중식, 10년 이상)
정규직(풀타임)대면근무현장운영
AI 요약
INSPIRE Entertainment Resort의 Culinary 팀에서 중식 총괄 셰프(Chef de Cuisine_Chinese)를 채용합니다. 5성급 호텔·럭셔리 호텔 또는 대규모 복합리조트에서 최소 10년 이상 근무 경력, 최근 5~8년은 Sous Chef 이상 Part Leader 레벨 경험 필수. 메뉴 개발·레시피 개발, 대량 생산 및 VIP 이벤트 케이터링 리드, 인력관리·교육·원가·재고관리 등 주도적 운영 책임이 있는 역할입니다.
주요 업무
중식 메뉴 기획 및 레시피 개발, 메뉴 테스트 및 품질 관리. 재고·발주·원가 관리 및 식자재 관리. 중식 생산의 일상 운영 감독(품질, 플레이팅, 일관성 유지). 대규모 이벤트·VIP 갈라·케이터링 기획 및 실행. 주방 직원 스케줄링, 채용, 교육, 코칭, 평가. 위생·안전 규정 준수 및 장비 유지관리. 식음료 비용·재고 최적화, 포션·폐기물 관리. 타부서(FOH·구매 등)와 협업. 직원 개발 및 일일 교육 프로그램 운영. 고객 응대 및 클레임 대응.
자격 요건
최소 10년 이상 5성급 호텔·럭셔리 호텔 또는 대규모 복합리조트 근무 경력. 최근 5~8년 이상 Sous Chef 이상(Part Leader) 레벨 경력 필수. 대량 조리·중식 운영 경험 우대. 글로벌 호텔 체인·국제 행사 리딩 경험 우대. 리더십, 커뮤니케이션, 조직관리 능력, 교육 경험, 기본 컴퓨터 활용 능력. 셰프 관련 교육 또는 실무 교육 우대. 교대·주말·야간·공휴일 근무 가능. 프리오프닝(Pre-Opening) 경험 우대. 비자 지원 필요 시 고용형태 변경 가능.
기술 스택
메뉴 개발레시피 개발대량 조리/케이터링 운영식품 위생 및 안전 관리재고·발주 관리식품 원가 관리팀 리더십 및 교육스케줄링·노무 관리이벤트·VIP 케이터링 운영기본 컴퓨터 활용(문서/보고)