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[F&B Culinary]Chef de Partie (6년 이상, Japanese, Korean, Chinese)
정규직(풀타임)대면근무현장운영
AI 요약
INSPIRE Entertainment Resort의 Culinary 부서에서 Chef de Partie 채용. 5성급 호텔 또는 대규모 복합리조트(Integrated Resort) 환경에서 최소 6년 이상 근무한 경력자를 대상으로 하며, 레시피에 따른 조리, 위생·원가 관리, 직원 교육·관리, 메뉴 개발 및 주방 운영 전반을 담당합니다. 근무는 현장 기준(교대·주말·야간 포함)이며 지원은 공식 채용페이지를 통해 국문/영문 이력서 업로드로 진행됩니다.
주요 업무
정해진 레시피와 기준에 따른 식품 준비·조리·플레이팅, 요리 재료 전처리 및 사용 준비, 수퍼바이저(Head/Sous Chef) 보조 및 주방 일상 운영 지원, 메뉴 기획 참여 및 개선 제안, 주방 조직관리·위생관리(HACCP 준수), 품질 관리(맛·비주얼 점검), 주니어 스태프 교육·멘토링 및 근무자 감독, 재고·식자재 관리 및 손실 최소화, 스튜어딩 협업, 인건비·초과근무 모니터링 보조
자격 요건
최소 6년 이상 5성급 호텔 또는 대규모 복합리조트(Integrated Resort) 환경 근무 경험 필수. Chef de Partie 또는 유사 직무 경험, 조리 관련 지식 및 다양한 조리기법(그릴, 로스트, 소테, 베이킹, 소스제조 등) 숙련도, HACCP 등 식품위생 지식, 원가·재고 관리 및 기본 컴퓨터 활용 능력, 팀 리더십·커뮤니케이션 능력, 교대·야간·주말·공휴일 근무 가능, 지역내외 출장 가능(해외여행 결격 사유 없는 자). 글로벌 호텔·럭셔리 호텔·국제 행사 경험자 우대. 조리 교육 또는 현장 교육 경험 우대.
기술 스택
조리기술(그릴링, 로스팅, 소테, 베이킹 등)소스 제조 및 플레이팅 기술메뉴 기획 및 레시피 개발식자재 원가관리/재고관리HACCP 및 식품위생 관리팀 교육 및 리더십기본 컴퓨터 활용(이력서/보고서 작성 등)고객 서비스 운영 이해