React 무한 스크롤 구현 방식(useState,useInfiniteQuery) 차이점?

Question

프로젝트를 진행하면서 useInfiniteQuery를 사용해 무한스크롤 기능을 구현했습니다.
방식은 대충 아래와 같이 흘러갑니다.

1. intersection-observer를 사용해 특정 영역이 보이면 useInfinteQuery를 사용해 pageParam를 +1 하고 axios 함수를 호출합니다. 
2. 카테고리 별로 상품을 나눴으며 카테고리 재 클릭 시(A->B->A) 캐시가 삭제되어 다시 처음부터 무한 스크롤이 작동 됩니다.

다 만들고 생각해보니깐 뭔가 observer가 활성화되면 axios 함수를 호출 할 때마다 useState를 사용해서 setState(page +1) 이런식으로 적용해서 /shop/getAll/${category}?page=${page} 여기에 넣어주면 구현은 될 거 같습니다.

하지만 이게 성능에 큰 차이점이 있는지도 잘 모르겠고 server 상태를 관리하기 위해 이렇게 사용하는 건가 싶기도 하고.. 두 가지 구현 방식에 대해 차이점을 잘 모르겠습니다.

다른 분들은 왜 사용하고 있는지 궁금합니다.
(정확히는 useState를 사용해서 무한 스크롤을 구현하는 방식이랑 useInfiniteQuery를 사용해 구현하는 방식의 차이를 모르겠습니다.)