Muy raises $15M to grow its new cloud kitchen concept
TechCrunch
๐ป ์ ๋ น์ด ์ฌ๋ ์ฃผ๋ฐฉ์ ์ฌ๋๋ค์ด ๋ชจ์ด๊ณ ์์ด์! ๊ณ ์คํธํค์น? ๋คํฌํค์น? ๊ฐ์์ฃผ๋ฐฉ? ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ? ์ด์ผ๊ธฐ ํ ํฌํฌ๋ฐ์น์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ฝ๋กฌ๋น์์ ์๋ ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ, Muy๊ฐ ๋ฉ์์ฝ, ๋ธ๋ผ์ง๋ก ์ง์ถํ ๊ณํ์ ๋๋ค.. Muy๋ 1,500๋ง ๋ฌ๋ฌ ๊ท๋ชจ์ ์๋ฆฌ์ฆ B ํ๋ฉ์ ์ฑ๊ณตํ๋ฉด์ ๋จ๋ฏธ ์์ฅ์ ์๋๋ก ์๋น์ค๋ฅผ ํ์ฅํ ์์ ์ ๋๋ค. ์ธ๊ตฌ๋ฐ๋๊ฐ ๋๊ณ ๊ตํต์ฒด์ฆ์ด ์ฌ๊ฐํ ์ฝ๋กฌ๋น์ ๋์ฌ์์ Muy๋ ์ง์ 20๊ฐ์ ์๋น์ ์ด์ํ๋ฉด์, ๊ณ ๊ธ ๋ ์คํ ๋๊ณผ ๊ธธ๊ฑฐ๋ฆฌ ์์ ์ฌ์ด์์ ์์ง์ ์ํ์ ์พ์ ํ๊ฒ ์๋น์คํ๋ ์ ๋ต์ผ๋ก ์๋น์๋ฅผ ์ฌ๋ก์ก์์ต๋๋ค. ์ฝ 40%์ ์ง์ฅ์ธ๋ค์ด ๋์๋ฝ์ ์ฑ๊ฒจ์ ์ถ๊ทผํ๊ณ ์ง์์ ๋์์ ํด๊ทผ ํ ๋์๊ฐ๊ธฐ๊น์ง ์ฝ 12์๊ฐ์ด ์์๋๋ ์์ฅํน์ฑ์ ์ฃผํจํ์ต๋๋ค. ์๋์์ค์ด ๋์์ง๋ฉด์ ์๋น์๋ค์ ์ง์์ ์๋ฆฌ๋ฅผ ํ๊ณ ๋์๋ฝ์ ์ฑ๊ฒจ ์ถ๊ทผํ๊ธฐ๋ณด๋ค '๋น ๋ฅด๊ณ ๊ด์ฐฎ์ ์ต์ '์ ์ฐพ๊ธฐ ์์ํ์ฃ . Muy๋ ์คํ์ธ์ด๋ก ์์ด 'Very'์ ํด๋นํฉ๋๋ค. ๋งค์ฅ์ ์๋ ํค์ค์คํฌ๋ ์ค๋งํธํฐ ์ดํ๋ฆฌ์ผ์ด์ ์ผ๋ก ์์ ์ด ์ํ๋ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์ฃผ๋ฌธํด์ ๋จน์ ์ ์๋ ์๋น์ธ๋ฐ์. ๊ฐ์ธ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ ์กฐํฉํด์ ์ฃผ๋ฌธํ ์ ์๋ ์๋ฌ๋๋ณผ ํํ์ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ํ๋งคํฉ๋๋ค. ์์ ๊ธฐ๋ณธ์ผ๋ก ๊ณก๋ฌผ 1์ข , ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ํ ๊ณ ๊ธฐ 1์ข , 2์ข ์ ํ ํ๊ณผ 1๊ฐ์ง ์์ค๋ฅผ ์กฐํฉํ๋ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ๊ฐ๋จํฉ๋๋ค. ์ง์์ ๋ง๋ ๊ฒ ๊ฐ์ ์ต์ํ ์ฌ๋ฃ์ ๊ฑด๊ฐํ ์์ฌ๋ฃ, ํฉ๋ฆฌ์ ์ธ ๊ฐ๊ฒฉ ๋๋ถ์ ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ๋๊ณ ์์ฃ . [Muy์ ์ฐจ๋ณํ ํฌ์ธํธ] โ AI๋ฅผ ์ ์ฉํด ์์๋ฅผ ์์ธกํด ์์์ ์ค๋นํฉ๋๋ค. โก ํค์ค์คํฌ์ ๋ชจ๋ฐ์ผ ์ ํ๋ฆฌ์ผ์ด์ ์ผ๋ก ์ฃผ๋ฌธ์ ๋ฐ์ต๋๋ค. โข ์ฐ๋ฒ์ด์ธ ๋ฑ ๋ฐฐ๋ฌ ํ๋ซํผ๊ณผ ์ ํดํด์ 20๊ฐ ์ฃผ๋ฐฉ์ ๋์์ ํ์ฉํฉ๋๋ค. [๊ณ ์คํธํค์น vs. ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ] ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ(Shared Kitchen)์ด๋ '์กฐ๋ฆฌ ๊ณต๊ฐ์ ๊ณต์ ํ๋ฉด์ ์คํ๋ผ์ธ ์๋น, ๋ฐฐ๋ฌ ํ๋ซํผ๊ณผ ์ฐ๊ณํ์ฌ ์์์ ์ ๊ณตํ๋ ์๋น์ค'๋ฅผ ํต์นญํฉ๋๋ค. ์กฐ๋ฆฌ ๊ณต๊ฐ๋ง ์๊ณ ์๋์ด ๋ฐฉ๋ฌธํด์ ์์ฌํ ์ ์๋ ํ ์ด๋ธ์ด ์๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ์๋๋ฐ ์ด๋ฐ ์๋น์ ์ฃผ๋ก ๋์ ๋์ง ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋คํฌ ํค์น(Dark Kitchen), ๊ณ ์ค ํธํค์น(Ghost Kitchen), ๊ฐ์ ์ฃผ๋ฐฉ(Virtual Kitchen)์ผ๋ก๋ ๋ถ๋ฆฝ๋๋ค. [Key Player] โ ํด๋ผ์ฐ๋ํค์น(CloudKitchen) Uber๋ฅผ ์ฐฝ์ ํ ํธ๋๋น์ค ์นผ๋ผ๋์ด 2018๋ 3์, City Storage System(CSS)๋ฅผ ์ธ์ํ๋ฉด์ ์์ํ ์ฌ์ ์ ๋๋ค. LA์ ์๋ ํด๋ผ์ฐ๋ํค์น 1ํธ์ ์๋ ํ์ฌ 27๊ฐ์ ๋ธ๋๋๊ฐ ์ ์ ํด ์๊ณ ์ง์ ์๋ 600๋ช ์ ์ด๋ฅด์ฃ . ์ํ๋์์ค์ฝ, ๋ด์ ๋ฑ ๋ฏธ๊ตญ ์ฃผ์ ๋์๋ฅผ ์์์ผ๋ก ๋ฐ๋, ์ฑ๊ฐํฌ๋ฅด, ๋๋ฐ์ด, ์์ธ์์๋ ๋ถ๋์ฐ์ ๋งค์ ํ๋ ๋ฑ ๊ณต๊ฒฉ์ ์ผ๋ก ์๋น์ค๋ฅผ ํ์ฅํ์ต๋๋ค. ํนํ ๊ณต๊ฐ ๋์์ธ, ์ฃผ๋ฐฉ ์ธํ๋ผ ๊ฐ๋ฐ์ ์ํด ํ ์ฌ๋ผ์ ์คํ์ด์คX ์ง์๋ค์ ์์ ํ๊ณ ์ปจ๋ฒ ์ด์ด ๋ฒจํธ, ๋๋ผ์ด๋ธ์ค๋ฃจ ํํ์ ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ์ ๊ฐ๋ฐํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ก์ด์. ๊ธฐ์ ๊ฐ์น๋ง ์ฝ 25์กฐ ์์ผ๋ก ํ๊ฐ๋ฐ์ผ๋ฉฐ ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ ๋ฌด์ธํ, ์์ฒด POS๋ฅผ ํตํ ๊ณ ๊ฐ ์ ์ ๊ฐ๋ฐ ๋ฑ ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ์ ์๋ง์กด์ ๊ฟ๊พธ๊ณ ์์ฃ . โก ์์ฟก(WECOOK) 2015๋ ์ค๋ฆฝ๋ ๊ตญ๋ด ์ต์ด์ ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ ๊ธฐ์ ์ผ๋ก ์ฌ์ง์ ์ ํฌํจํด 17๊ฐ ์ง์ ์ ์ด์ํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ๊ธ๋ก๋ฒ ๋์ ํฌ์๊ธ์ก์ด ๋ฌด๋ ค 220์ต ์์ผ๋ก ์์ํฌ์ ์ข ์ข ๋น๊ต๋๊ณค ํฉ๋๋ค. ์์ฟก์ "ํธ๋ ๋ฉ์ด์ปค๊ฐ ์๊ฐ๊ณผ ๊ณต๊ฐ์ผ๋ก๋ถํฐ ์์ ๋ก์ธ ์ ์๋๋ก ํ์ํ ์์๋ฅผ ์ ์ฐ๊ฒฐํ๋ ๊ฒ"์ ๋ฏธ์ ์ผ๋ก ์ผ๊ณ ์์ฃ . ์ฐํ๋น ์ฝ 10๋ง ์์ ๋ด๊ณ ํ ์ธ ๊ฐ๊ฒฉ์ ํ์ํ ์์ค์ ์์ฝํด์ ์ฌ์ฉํ๋ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ์ปค๋ฎค๋ํฐ ๋งค๋์ ๊ฐ ์์ฃผํ๊ณ ์์ฒด ์ธํ๋ฒ ์ดํ ์ผํฐ๋ฅผ ์ด์ํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ํนํ, ์ ํ๋ธ ๋ฐฉ์ก์ด๋ ํ๋ก๋ชจ์ ์ ์ฌ์ฉํ ์ฌ์ง์ ์ ์ํ ์ ์๋ 'ํธ๋ ์คํ๋์ค'๊น์ง ๋ง๋ จํ๊ณ ์ฝํ ์ธ ์ ์์ ์ง์ํ๊ณ ์์ฃ . โข ์๋ง์กด ์๋ง์กด์ ์ง๋ 10์๋ถํฐ ์ธ๋ ๋ฑ ๊ฐ๋ฃฐ๋ฃจ ์ง์ญ์์ ์์ ๋ฐฐ๋ฌ ์๋น์ค๋ฅผ ์์ํ์ต๋๋ค. ํ์ง์์ ๋ฐฐ๋ฌ ์๋น์ค๋ฅผ ์ ๊ณตํ์ง ์๋ ๋ ์คํ ๋๊ณผ ์ ํดํ๋ฉด์ ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ ์๋น์ค๋ฅผ ์ํ ๊ธฐ๋ฐ์ ๋ฆ์์ฃ . ํนํ ์์ฒด ์๋ฃํ์ ๋ธ๋๋ 'Fresh'๋ฅผ ์ถ์ํ๊ณ ์์ ๋ฐฐ๋ฌ ํ๋ซํผ 'Prime Now'๋ฅผ 'Amazon Restaurants'๋ผ๋ ๋ธ๋๋๋ก ๋ณ๊ฒฝํ๋ ๋ฑ ํ๋ฐ์ฃผ์๋ก์ ์์ฅ์ ๊ณต๋ตํ๊ธฐ ์ํ ์ค๋น๋ฅผ ๋จ๋จํ ๋ง์ณค์ต๋๋ค. ์๋ง์กด์ด ์ธ๋ 13๊ฐ ์ฃผ์ 67๊ฐ์ ์ด๋ฅด๋ ๋ฌผ๋ฅ์ผํฐ๋ฅผ ๋ณด์ ํ ๊ฒ๋ ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ ์ฌ์ ์ ๋ํ ๊ธฐ๋๋ฅผ ๋์ด๊ณ ์์ฃ . [ํ๋ ์ดํฐ์ ๋ฌธ์ฅ] ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ, ํ๊ฐ ๋ฐ์ ์์ ์ฉ ๋ฑ๊ธ์ ์ฃผ๋ฐฉ๊ณต๊ฐ, ์ค๋น๋ฅผ ๊ฐ์ถ๊ณ ์ฌ์ฉ์์๊ฒ ์๋ํ๋ ๋น์ฆ๋์ค. ์ด๋ค ๊ธฐ๋ฅ์ ํนํํ๊ณ ๋ํ๋๋์ ๋ฐ๋ผ ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ์ด ๊ฐ์ง ์๊น์ด ๋ฌ๋ผ์ง๋๋ค. ์ธํ๋ฒ ์ดํ ๊ธฐ๋ฅ๋ถํฐ ๋ ์ํผ๋ถํฐ ๋ธ๋๋ ๊ฐ๋ฐ๊น์ง, ํฌ์ฅ์ํ์ด๋ ์ผ์ดํฐ๋ง๋ง ์ ๋ฌธ์ ์ผ๋ก ๋์์ฃผ๋ ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ๋ ๋ํ๋ ๊ฒ๋๋ค. ๊ณต์ ์ฃผ๋ฐฉ์ผ๋ก ์์ํด์ ํธ๋ ๋น์ฆ๋์ค ์ก์ ๋ฌ๋ ์ดํฐ๋ก ๋ฐ์ ํ๊ณ ์๋ ์ํฉ์ด์์!
2019๋ 11์ 5์ผ ์ค์ 8:28