육류 혁명 '대체육·플랫폼'...푸드테크 등 新기술 관심 집중
뉴스핌
올해는 Global 에서 인공대체육 시장에 여러가지로 큰 모멘텀이 많았던 한해로 기록될것 같습니다. 비욘드미트가 나스닥 상장에 성공했고, 임파서블푸드 도 제품을 공급하는 레스토랑을 큰 규모로 늘리며 (1000여곳 이상) 대중화에 성공하였으며, 아프리카돼지열병(ASF) 확산 으로 전세계 돼지고기 소비량의 약 절반을 차지하는 중국에서는 돈육가격이 약 150% 이상 급등하는 현상이 지속되고 있습니다. 중국 정부는 최근 2030년까지 인당 육류 소비량을 기존 63kg에서 30kg으로 절반 이상 축소한다는 계획을 발표하였는데요 이는 앞으로 Global에서 식물성 식품의 소비와 대체 단백질에 대한 큰 수요 증가가 예상되는 대목입니다. 올해는 국내에서도 관련 스타트업이 VC투자를 유치하는 등 대체단백질/고기 제품에 대한 시도는 계속 되고 있는데요 그래도 아직은 Global 에 비교하면, 국내에서 관련제품들의 시장점유율은 미미한 상황이지만 여기에 식품대기업들도 계속 뛰어드는 추세이고, 비건문화의 확산을 포함해 축산 시장이 변화의 시기에 놓여있는 만큼 내년에도 많은 변화를 통한 시장의 빠른 성장을 기대해 봅니다.
2019년 11월 15일 오전 5:25