CloudKitchens 이 올해1월 사우디국부펀드에서 $5B (약6조원) 밸류에 $400M (약 4700억원) 투자를 유치했었다는 소식이 뒤늦게 알려졌네요. Business Insider 기사 제목 중에 He'll be competing directly with his old company 란 문구가 재미있는데ㅎㅎ CloudKitchens도 delivery restaurants을 직접 운영중이라 하고 Uber Eats 도 요새 공유주방 회사들과 연계 & virtual restaurant 들을 직접 입점시켜 고객에게 독점 제공하다보니 이런 표현을 쓴듯 합니다. 비어있는 주차장에 키친을 설치해서 delivery hub화 하는 Reef Technology 또한 Uber의 주주인 소뱅 비전펀드에서 투자를 하였는데요. 얼마전에는 이탈리아의 파스타 제조 브랜드인 Barilla가 운영하는 파스타 레스토랑 Casa Barilla에서 Reef Technology와 파트너십을 통해 미국 마이애미에 배달전문 공유주방을 오픈할 예정이라고 발표 하여 (기존 공유주방에 입점하는 사례말고) 레스토랑이 솔루션을 도입해서 직접 공유주방을 light하게 시도하는 첫 사례가 되었습니다. 기존에는 walk-in & reservation 이 고객들이 갖는 restaurant experience의 전부였고, 여기서만 혁신의 포인트들을 찾는 경향이 강했다면, 이제는 delivery restaurants 도 정식으로 여기에 포함되어 소비자 경험을 만족시키기 위한 많은 고민이 진행중 이란걸 보여주는 사례라 생각됩니다.