[๐Ÿ“Œ ๋…ธํฌ์˜์˜ ๋ธŒ๋žœ๋“œ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ •์ด ๋Š๊ปด์ง€๋Š” ๋ธŒ๋žœ๋“œ, ๊ณ ๊ธฐ๋ฆฌ ๋ง‰๊ตญ์ˆ˜] ๐Ÿ“ฐ : '๋…ธํฌ์˜์˜ ๋ธŒ๋žœ๋”ฉ ๋ฒ•์น™' p.193 ๋ธŒ๋žœ๋“œ๋ฅผ ํ‚ค์šธ ๋•Œ ๊ฐ€์žฅ ์ค‘์š”ํ•œ ๊ฒƒ์€ย **ํ•ด์•ผ ํ•  ๊ฒƒ(to do)๊ณผ ํ•˜์ง€ ๋ง์•„์•ผ ํ•  ๊ฒƒ(not to do)์„ ๋ช…ํ™•ํ•˜๊ฒŒ ๊ตฌ๋ถ„ํ•˜๋Š” ์ผ**์ด๋‹ค. ๊ทธ๋ž˜์•ผ๋งŒ ์†Œ๋น„์ž์˜ ์„ ํƒ๋„ ๋ฐ›์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์ด '๋ธŒ๋žœ๋“œ๋‹ค์›€'์ด๋‹ค. '์ž‘์€ ๊ฐ€๊ฒŒ์—์„œ ์ง„์‹ฌ์„ ๋ฐฐ์šฐ๋‹ค.' p.24 ์˜ค๋Š˜์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋ฆฌ ๋ง‰๊ตญ์ˆ˜๋Š” ํ•˜๋ฃจํ•˜๋ฃจ ๋จน๊ณ ์‚ด๊ธฐ ์œ„ํ•ด์„œ ์‹œ๋„ํ–ˆ๋˜ ๋…ธ๋ ฅ์— ์†๋‹˜์˜ ์ด์•ผ๊ธฐ๊ฐ€ ๋”ํ•ด์ง„ ์ดํ•ฉ์ผ ๋ฟ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์†๋‹˜์˜ ํ–‰๋™๊ณผ ๋ง์”€์— ๊ด€์‹ฌ์„ ๊ธฐ์šธ์ด๊ณ , ๋งˆ์Œ์˜ ์†Œ๋ฆฌ๊นŒ์ง€ ๋“ฃ๊ณ ์ž ์†๋‹˜ ๊ฐ„์˜ ๋Œ€ํ™”๋„ - ๋˜๋„๋ก ๋ฉ€๋ฆฌ์„œ, ๋•Œ๋กœ๋Š” ๊ฐ€๊นŒ์ด์„œ, ์‹ฌ์ง€์–ด ์—ฟ๋“ฃ๊ธฐ๋„ ํ•˜๋ฉด์„œ - ๋†“์น˜์ง€ ์•Š์œผ๋ ค ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฑฐ๊ธฐ์— ์†๋‹˜์ด ์‹๋‹น์— ์˜ค์…”์„œ ์Œ์‹์„ ๋ง›๋ณด๊ณ  ์‹๋‹น์— ๋Œ€ํ•œ ์–ด๋–ค ์ •์„œ์™€ ์˜๋ฏธ๋ฅผ ๋‹ด์•„๊ฐ€์‹œ๋Š”์ง€๋„ ์„ธ์‹ฌํ•˜๊ฒŒ ์‚ดํ”ผ๊ณ ์ž ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌผ๋ก  ์‹œํ–‰์ฐฉ์˜ค๋„ ๋งŽ์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค๋งŒ, ๋๊นŒ์ง€ ํฌ๊ธฐํ•˜์ง€ ์•Š์€ ์ด์œ ๋Š”ย **์†๋‹˜์—๊ฒŒ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›๊ธฐ ์œ„ํ•ด์„œ**์˜€์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๐Ÿคฉ : ๋น„์Šทํ•œ ๋ถ„์•ผ์˜ ์ฑ…์„ ๋งค์น˜์—…ํ•ด์„œ ์ฝ์–ด๋ณด๋Š” ์ผ์€ ๊ฝค๋‚˜ ํฅ๋ฏธ๋กญ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฝ๋‹ค๋ณด๋ฉด ๋‚˜๋„ ๋ชจ๋ฅด๊ฒŒ ํ•œ์ชฝ์˜ ๊ฒฝ์˜์ž๋‚˜ ๊ธฐ์—…, ๋ธŒ๋žœ๋“œ์— ๋Œ€ํ•ด ์ž์—ฐ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ํ˜ธ๊ฐ์„ ๊ฐ€์ง€๊ฒŒ ๋˜์ง€๋งŒ, ๊ฒฐ๊ตญ ๋‘ ๊ถŒ์„ ๋‹ค ์ฝ๊ณ  ๋‚˜์„œ๋Š” ๋ฌ˜ํ•˜๊ฒŒ ์–‘์ชฝ ๋‹ค ์žฅ๋‹จ์ ์ด ๋ณด์ด๋ฉด์„œ ๋‚˜ ์ž์‹ ์„ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋‚ด๊ฐ€ ์†ํ•œ ์กฐ์ง์„ ๋˜๋Œ์•„ ๋ณด๊ฒŒ ๋˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ด์ฃ . F&B ์‹œ์žฅ์—์„œ ์ด์   ์ „์„ค๋กœ ํ†ตํ•˜๋Š” ๋…ธํฌ์˜์ด ๋งํ•˜๋Š” ๋ธŒ๋žœ๋“œ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ง€๊ธˆ ๊ฐ€์žฅ ํ•ซํ•˜๊ณ  ๋ง›์žˆ๋Š” ๊ณ ๊ธฐ๋ฆฌ ๋ง‰๊ตญ์ˆ˜ ์ง‘์— ๋Œ€ํ•œ ์ด์•ผ๊ธฐ๊ฐ€ ๊ถ๊ธˆํ•˜๋‹ค๋ฉด, '๋…ธํฌ์˜์˜ ๋ธŒ๋žœ๋”ฉ ๋ฒ•์น™'๊ณผ '์ž‘์€ ๊ฐ€๊ฒŒ์—์„œ ์ง„์‹ฌ์„ ๋ฐฐ์šฐ๋‹ค.' ์ฑ… ๋‘๊ถŒ์„ ์ถ”์ฒœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

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