🤔아웃백 스테이크 하우스를 떠올리면 부모님과 생일파티 하던 예전 기억이 떠오르시나요? 7년 전 파산 직전까지 갔던 아웃백 스테이크 하우스가 코로나19팬데믹 상황에도 불구하고 지난해 역대 최대 실적을 기록했다고 합니다. 또한 올해 또다시 기록 갱신을 앞두고 있다는데요. 이러한 성공비결을 신익창 사장의 인터뷰에서 엿볼 수 있었습니다. ✔️"당장 매출을 올려야겠다는 생각보다는 기본기를 다시 다져야한다는 마음" ✅200여개의 체크리스트를 들고 전국 매장을 평가 ✔️'점주 오너리스크' ✅한 매장에 10년 넘게 근무한 점주들을 주기적으로 다른곳에 배치 ✔️'할인 행사 대폭 줄이기' ✅감당할 수 없을 만큼의 손님의 수를 줄이고 청소와 매장 관리에 힘 ✔️'스테이크 맛에 집중' ✅유통기간이 짧고 단가가 높지만 맛에 집중하기 위해 생고기 사용 프리미엄 라인 '블랙라벨'스테이크 런칭 인터뷰를 읽으며 '급할수록 돌아가라'라는 속담이 생각 나는데요, 가장 인상깊었던 구절도 같이 공유합니다. 😊 “못하는 것보단 잘하는 것에 집중해야 회사가 발전한다는 개념입니다. 우리나라는 잘 못하는 것에 매몰되는, 즉 네거티브 시스템에 가깝죠. 저는 포지티브 시스템을 지지하는 사람입니다. 아웃백 직원들을 배치할 때는 그 사람의 주특기가 무엇인지 가장 먼저 고려하고, 회사의 발전 방향을 고려할 땐 우리가 가장 잘할 수 있는 종목이 무엇인지를 체크합니다.”