🌮타코벨이 '세계에서 가장 혁신적인 기업'으로 뽑힌 이유

마케팅 캠페인도 인상 깊었지만, 그 뒤에 자리 잡은 운영 혁신이 더욱 놀라웠습니다

[아티클 3문장 요약📑]

1️⃣ 타코벨이 올해 패스트컴퍼니가 선장한 세계에서 가장 혁신적인 50대 기업 중 무려 8위에 오르면서 화제를 모으고 있는데, 엔비디아(1위), 마이크로소프트(3위)와 비견될 정도로 그 성과를 인정받을 수 있었던 건, 물론 최근의 벌인 브랜드 캠페인들이 워낙 인상 깊었기 때문입니다.

2️⃣ 하지만 그러한 브랜딩이 가능케 했던 비결인 '다양한 신메뉴 출시'부터, 사실 엄청난 운영적인 노력들이 숨겨져 있었는데, 미국의 전통적인 메뉴인 햄버거와 경쟁하기 위해 다양성이라는 가치를 픽한 타코벨은, 이를 위해서 지속적인 테스트를 통해 프랜차이즈 형태에서도 동일한 품질을 유지할 수 있도록 하였고, 또한 메뉴는 다양하더라도 재료는 단순하게 유지하여 공급망을 최적화시켜 비용 증가도 최대한 억제하였습니다.

3️⃣ 또한 메뉴가 너무 많으면 주문 처리 속도가 저하되고 결국 회전율이 악화될 수 있는데, 이를 디지털 전환으로 대처하여 주문 처리 및 재고 관리의 정확성을 높였고, 더 나아가 조금 더 슬림화된 매장 모델도 새로 제시하여 점포 확장에도 적극적으로 나서고 있습니다.

💡기묘한 관점➕

타코벨의 혁신을 다룬 기사들은 주로 전면에서 빛나는 여러 재밌는 마케팅 시도들에 초점을 맞춘 경우가 많았습니다. 하지만 분명 그 뒤에는 이를 무리 없이 돌아가게 한 운영적인 노력들이 있을 거라 확신하고 찾아보았는데요. 확실히 뛰어난 브랜딩 만큼, 엄청난 운영 노하우들이 숨겨져 있었습니다. 대체로 비즈니스에서 겉에 보이는 고객향 액션에 집중하는 경우가 많은데요. 정작 이를 위해선 뒷단에서 세심한 준비가 반드시 필요하다는 걸 잘 보여주는 사례인 것 같습니다.

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